Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 g boter, zout, 60 g bloem, 2 eieren, 1 sjalotje, 25 g blanke amandelen, 100 g gerookte zalm, 350 g verse roomkaas, 2 el melk, 3 el mierikswortel (potje), versgemalen witte peper, 1 dl yoghurt, 1 potje zalmkaviaar a 25 g.
Voorbereiding:
Bakplaat invetten, oven voorverwarmen op 225 gr., in steelpan doen: boter, 1 dl water en snufje zout, aan de kook brengen en boter laten smelten, bloem erdoor roeren, blijven roeren tot de deegbal van de pan loslaat, pan van vuur nemen en iets laten afkoelen, met houten lepel of mixer een voor een de eieren erdoor kloppen, blijven kloppen tot ei helemaal door deeg is opgenomen en het deeg glanst. met 2 el 12 bergjes deeg 3 cm van elkaar op de bakplaat leggen, in midden van de oven soesjes in 25
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 gr.
soesjes voor de helft opensnijden, zalmmengsel erin scheppen, op bakplaat in het midden van de oven soesjes in 15 min verwarmen, soesjes over 6 borden verdelen, yoghurtsaus ernaast scheppen, zalmkaviaar over de saus strooien.
|
|